蟲小道大因參加創業競賽，誤打誤撞進入了「蟲蟲的世界」
目前養殖業所使用的飼料有90%來自海洋，隨著海洋資源逐漸耗盡，現階段最迫切的就是尋找一個替代方案。面對有限資源日益枯竭，誰能想到，不起眼的小蟲子，現在竟然背負了這個重責大任。
海洋資源耗竭 動物飼料供不應求
在飼料中，動物性蛋白（俗稱魚粉）是最主要的營養來源，提供動物蛋白質與胺基酸。然而因為肉品的需求量提升，連帶的畜牧業的養殖數量也升高，導致全球對魚粉的需求量都大幅提升。這些魚粉是以一種或一種以上的魚類製造，然而又因為過度捕撈，海洋資源逐年減少，魚粉市場上「供不應求」的情形越發嚴重。
分解者「黑水虻」 優點數不完
「蟲小道大股份有限公司」看見了市場上的問題，以昆蟲「黑水虻」製作成昆蟲蛋白，取代原本飼料中的動物性蛋白。黑水虻與蒼蠅一樣，屬於環境中的分解者，與蒼蠅相反的是，黑水虻的幼蟲期長，成蟲時間短，也就是說大約只有3-5天會飛來飛去，降低干擾。且黑水虻體內具有抗菌胜肽，不同於蒼蠅可能會造成污染、傳播細菌。
用鳳梨皮、稻稈養蟲蟲 循環經濟＋穩定品質一舉兩得
餵養黑水虻的食物也相當特別，Tony表示，由於昆蟲是低階生物，品質會受吃進去的東西影響起伏不定，目前大多數養殖黑水虻的業者還是使用廚餘或是糞便。但蟲小道大為了控管品質，生產規格化的蟲飼料，因此在黑水虻吃的食物上嚴格把關，只使用天然的農業副產品，如鳳梨皮、稻稈等等。此外，與特定廠商合作，來源較單純，也比較穩定，同時又可以達到「循環經濟」。舉例而言，原先農民會焚燒稻稈，而廢棄的鳳梨皮則是利用掩埋的方式，經常造成惡臭、髒亂及環境的污染。現在讓黑水虻吃這些原先難處理的廢棄物，便可以一舉兩得，解決環境問題。
蟲乾、蟲粉因應不同需求 合作穩定夥伴很信賴
目前蟲小道大製作的黑水虻有兩大主要經營項目，第一個是養殖業的飼料供應，根據不同的需求製作成蟲乾或是蟲粉。舉例來說，蟲乾的油脂高，蛋白質較少，適合給肉雞、蛋雞、豬隻食用；蟲粉則是蛋白質較高，把蟲乾磨成粉後適合給較難消化的魚類使用。這些飼料販售給兩種人，一個是飼料商，另一個則是養殖業者，目前蟲小到大皆有穩定的合作夥伴。創辦人Tony表示，反而在與養殖業者溝通時很順利，因為養殖業者其實對這塊有相關認知，知道有這類型昆蟲蛋白。在面對飼料商時，Tony則說要「從下到上」，先從顧客下手，讓他們使用產品，再讓他們回饋給上游飼料商，飼料商意識到這個需求，便會回過頭來找蟲小道大的產品。
蟲小道大團隊可根據不同的需求製作成蟲乾或是蟲粉，提供予家禽畜或漁類食用
蟲蟲糞便當肥料 黑色素還可以做防曬乳
第二種經營項目是將黑水虻的糞便，供應給果農以及肥料商，作為有機肥料。Tony表示，黑水虻的糞便磷、鉀的含量高，豐富的磷可以讓花開的更好、花粉更多，充足的鉀則可以讓結的果肉更甜美。而蟲小道大也正針對黑水虻體內的胜肽，研發製作成飼料的添加劑，可以讓食用飼料的動物排除腸胃裡的細菌。除此之外，黑水虻的「黑色素」也是天然的防曬乳，目前也在研發製作中，使用天然的黑色素也可以解決現在大多數防曬乳都會污染海洋的問題。
意外的創業之路 持續克服規格化、產量問題
化工背景出生的Tony，原本只是在讀碩士那年跟著老師，參加了一個創業競賽，誤打誤撞進入了「蟲蟲的世界」，後來發現這個提案「好像可行」，而且大家都蠻看好的，就與兩個指導老師和同一個實驗室的同學就這樣創辦了蟲小道大。Tony說，目前人們對肉類的需求量仍然很高，如果研發的昆蟲蛋白可以取代現有的動物蛋白飼料，那或許可以讓肉的價格下降。但昆蟲蛋白的市場最主要的問題是，仍缺乏規格化，且產量遠遠不足以滿足市場需求，而這也是蟲小道大正在努力的方向。為了讓昆蟲飼料品質穩定，團隊花了3年的時間研發原料配方，並克服台灣潮濕的環境，找出最適合黑水虻的生長模式。
蟲小道大的下一步怎麼走？
至於未來是否會開發給人吃的「蟲蟲」？Tony笑著說不是沒有可能，但給人吃的昆蟲養殖成本就更高了，而且聯合國對其的規範也更嚴格。另一個問題就是人們的接受度，要怎麼推廣到市場也是一個難題。目前蟲小道大還是把主力放在養殖業的飼料研發，下一個目標是打造模組化廠房，目前已經完成募資，希望能提升整體產量。加入好食好事加速器，蟲小道大希望能擴展人脈，強化整體通路，Tony說，在加速器中能夠與其他團隊互相交流想法，希望可以加強製程並拓展到更大的市場。
「蟲小道大」，顧名思義從小的昆蟲，做到未來遠大的目標，帶給人極大的效益，正是未來的趨勢。
2020年10月22日 好食好事／文 廖彥甄